Crackers alle olive con ricotta di bufala ed alici salate di Cetara.
Ricetta di Team Costa del Cilento caricata il 25 Lug 2016 alle 16:17
Ricetta d'Autore
Un antipasto dello chef Carlo Libano per allietare la vista e stuzzicare il palato.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
100 g di pane grattugiato
30 g di olive denocciolate e tritate
120 g di uova
5 g di acqua
50 g di ricotta
n. 2 filetti di acciughe salate
n. 2 fiori di zucca
n.1 pomodorino giallo
n. 1 pomodorino rosso
Origano
30 g di olive denocciolate e tritate
120 g di uova
5 g di acqua
50 g di ricotta
n. 2 filetti di acciughe salate
n. 2 fiori di zucca
n.1 pomodorino giallo
n. 1 pomodorino rosso
Origano
Preparazione
Impastare in planetaria tutti gli ingredienti, lasciar riposare per 5 minuti. Tirare delle sfoglie non troppo sottili.
Coppare e cuocere in forno a 120° per 25/30 minuti a valvola aperta.
Far disidratare i fiori. Tagliare i pomodorini a metà e passarli nell' origano. Mettere la ricotta sui crackers e mettere alle due estremità i pomodorini. Adagiare le acciughe e completare con i fiori.
Coppare e cuocere in forno a 120° per 25/30 minuti a valvola aperta.
Far disidratare i fiori. Tagliare i pomodorini a metà e passarli nell' origano. Mettere la ricotta sui crackers e mettere alle due estremità i pomodorini. Adagiare le acciughe e completare con i fiori.
