Insalata di mare a modo mio
Ricetta di Cristofalo (Fabio) Armanno caricata il 28 Feb 2017 alle 13:16
Ricetta d'Autore
Un'insalata di mare rivisitata che può essere servita sia come antipasto che come secondo piatto.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Appagato
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti per 4 persone
g 500 di patate coltivazione sicilia
n.2 cuori di cipolla di giarratana
g 30 acciughe
q.b. Olio extra vergine d'oliva
q.b. Sale
n. 1 polpo medie dimensioni
n. 2 calamari medi
n. 8 gamberi rossi di Mazzara
n. 8 gamberi bianchi
n. 16 cozze
n. 16 vongole
q.b. basilico
q.b brodo vegetale (realizzato con sedano, carote, cipolle e pomodoro)
g 500 di patate coltivazione sicilia
n.2 cuori di cipolla di giarratana
g 30 acciughe
q.b. Olio extra vergine d'oliva
q.b. Sale
n. 1 polpo medie dimensioni
n. 2 calamari medi
n. 8 gamberi rossi di Mazzara
n. 8 gamberi bianchi
n. 16 cozze
n. 16 vongole
q.b. basilico
q.b brodo vegetale (realizzato con sedano, carote, cipolle e pomodoro)
Preparazione
Rosolare la cipolla insieme alle patate tagliate a "dadi" e l'acciuga, aggiungere del brodo vegetale e l'acqua di cottura delle cozze e delle vongole, precedentemente filtrata. Continuare a cuocere le patate e per ultimo passare il tutto in passa verdure ottenendo una crema. Raffreddare.
Pulire e lessare i calamari, il polpo e i gamberi, raffreddare e condire con olio extra vergine d'oliva e sale.
Servire i frutti di mare sopra la crema guarnendo il tutto con dell'olio extra vergine d'oliva e una fogliolina di basilico.
Pulire e lessare i calamari, il polpo e i gamberi, raffreddare e condire con olio extra vergine d'oliva e sale.
Servire i frutti di mare sopra la crema guarnendo il tutto con dell'olio extra vergine d'oliva e una fogliolina di basilico.
