Spaghetto quadrato con cernia, noce pesca e Gin Mare

Preparazione

In una padella fare rosolare l'aglio intero e i gambi di menta, fare insaporire l'olio e toglierli. Aggiungere lo scalogno tritato e la noce pesca, fare insaporire e dopo qualche minuto aggiungere la cernia tagliata a tocchetti e rosolare bagnare con poco gin. Fare evaporare, aggiungere il brodo e fare ridurre, aggiungere il restante gin. Scolare gli spaghetti molto al dente e terminare la cottura in padella così che la pasta assorba la salsa. Finire la cottura aggiungendo un filo d'olio, pepe fresco e mentuccia.
Impiattare guarnendo con foglioline di menta.

Bevanda consigliata

Un Gin tonic con lo stesso Gin previsto nella ricetta ma aromatizzato alla menta.