Posillipo
Ricetta di Isabella De Cham caricata il 19 Giu 2017 alle 11:19
Ricetta d'Autore
Una pizza fritta che si apprezza ancora di più nella stagione estiva con provola di Sorrento, caciocavallo, rucola biologica e zeste di limone.
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
1.5 kg farina 00
1 l di acqua
50 g sale
3 g lievito (da modificare in base al periodo).
Farcitura
100 g provola affumicata
100 g rucola biologica fresca
30 caciocavallo
zeste di limone q.b.
1.5 kg farina 00
1 l di acqua
50 g sale
3 g lievito (da modificare in base al periodo).
Farcitura
100 g provola affumicata
100 g rucola biologica fresca
30 caciocavallo
zeste di limone q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Una volta assemblati gli ingredienti, far girare la pasta fino a raggiungere il punto di impasto e lasciare riposare per almeno 4 ore. Stagliare e farla riposare per almeno altre 15 ore. Si preferisce sempre la lievitazione di 24h.
Stendere l' impasto e farcirlo con gli ingredienti descritti quindi richiudere ed immergere in olio bollente.
Stendere l' impasto e farcirlo con gli ingredienti descritti quindi richiudere ed immergere in olio bollente.
