Millefritta
Ricetta di Isabella De Cham caricata il 29 Ott 2018 alle 10:57
Ricetta d'Autore
Dischi di pasta fritti sovrapposti a modi millefoglie condita con rivisitazione di pastiera e confettura di albicocche.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Difficile
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 20 persone:
Dischi di pasta:
1/2 lt acqua
20 g sale
2 g lievito
10 g zucchero
850 g farina.
Crema:
500 g mascarpone
350 g panna
150 g zucchero
n. 6 uova
essenza fiori d'arancio
frutta disidratata arancia e albicocca
granella di nocciole.
Decorazione:
Confettura di albicocca
1/2 lt acqua
20 g sale
2 g lievito
10 g zucchero
850 g farina.
Crema:
500 g mascarpone
350 g panna
150 g zucchero
n. 6 uova
essenza fiori d'arancio
frutta disidratata arancia e albicocca
granella di nocciole.
Decorazione:
Confettura di albicocca
Piatto tipico della stagione: Primavera, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Blend di farine Caputo; Panna Oplà; Mascarpone Granarolo; Confettura bio
Preparazione
Preparare l'impasto con farina, lievito, acqua e far crescere per 12 ore; stendere l'impasto molto sottile dando una forma tonda; friggere tre dischi di pasta; montare separatamente panna, mascarpone e uova con zucchero e poi unire il tutto; farcire i dischi uno sull'altro con la saccapoche; condire con frutta disidratata e la confettura
Bevanda consigliata
Passito di Falanghina
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