Mosaico
Ricetta di Isabella De Cham caricata il 04 Lug 2018 alle 13:14
Ricetta d'Autore
Una pizza fritta delicata, condita con una noce di ricotta di fuscella, bottarga di muggine ed una spolverata di zeste d'arancia.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 0 persone:
Impasto per la montanara:
500 ml di acqua
800 g di farina
30 g sale
1/2 g di lievito
Farcitura:
una noce di ricotta di fuscella
bottarga di muggine q.b.
zeste d'arancia q.b.
500 ml di acqua
800 g di farina
30 g sale
1/2 g di lievito
Farcitura:
una noce di ricotta di fuscella
bottarga di muggine q.b.
zeste d'arancia q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Una volta assemblati gli ingredienti, far girare la pasta fino a raggiungere il punto di impasto e lasciare riposare per almeno 4 ore. Stagliare e farla riposare per almeno altre 10 ore Preparare un pentolone con olio a temperatura di 180° e immergervi la pizza. Una volta terminata la cottura aggiungere una noce di ricotta di fuscella, la bottarga di muggine e zeste d'arancia
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