Gigantoni con zucca, straccetti di capocollo fritti e sbriciolata di semi di zucca
Ricetta di Tiziano Terracciano caricata il 07 Set 2017 alle 12:01
Ricetta d'Autore
Un piatto gustosissimo e profumato reso ancor più sfizioso e intrigante dalla sbriciolata di semi di zucca.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 5 persone:
500 g di "Gigantoni" Garofalo
n. 1 zucchetta di circa 1,7 kg
n. 10 fettine di capocollo
25 g di semi di zucca già sgusciati
Olio extravergine di oliva 100% italiano
Peperoncino q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
n.2 spicchi d'aglio
n. 1 zucchetta di circa 1,7 kg
n. 10 fettine di capocollo
25 g di semi di zucca già sgusciati
Olio extravergine di oliva 100% italiano
Peperoncino q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
n.2 spicchi d'aglio
Piatto tipico della stagione: Estate, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Pasta di Gragnano "Garofalo"
Preparazione
Tagliare il capocollo a striscette e immergerle nell'olio in cui si è fatto dorare l'aglio ed il peperoncino. Togliere il capocollo dopo qualche minuto e mettere la zucca che cuocerà finché non sarà ridotta in polpa. Durante la cottura aggiungere il sale, metà del prezzemolo e metà degli straccetti di capocollo. Saltare dunque i Gigantoni, impiattare e guarnire con i restanti straccetti di capocollo ed il prezzemolo. Quindi spolverare con i semi di zucca precedentemente frantumati.
Bevanda consigliata
Lacryma Christi Rosato del Vesuvio
