Coroniello di stoccafisso
Ricetta di Isabella De Cham caricata il 19 Lug 2017 alle 12:50
Ricetta d'Autore
Una pizza fritta bella da vedere e saporita da gustare solo da "Pizza Fritta 1947" con coroniello di stoccafisso, carotine, sedano bianco, prezzemolo, olive nere e bianche.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
1.5 kg farina 00
1 l di acqua
50 g sale
3 g lievito (da modificare in base al periodo).
Farcitura
80 g coroniello di stoccafisso
carotine q.b.
sedano bianco q.b.
prezzemolo q.b.
n.3-4 olive nere
n. 3-4 bianche
cipollina novella q.b.
pomodorino q.b.
qualche foglia di insalata.
1.5 kg farina 00
1 l di acqua
50 g sale
3 g lievito (da modificare in base al periodo).
Farcitura
80 g coroniello di stoccafisso
carotine q.b.
sedano bianco q.b.
prezzemolo q.b.
n.3-4 olive nere
n. 3-4 bianche
cipollina novella q.b.
pomodorino q.b.
qualche foglia di insalata.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Una volta assemblati gli ingredienti, far girare la pasta fino a raggiungere il punto di impasto e lasciare riposare per almeno 4 ore. Stagliare e farla riposare per almeno altre 15 ore. Si preferisce sempre la lievitazione di 24 h.
Stendere l' impasto e immergere in olio bollente. All'uscita condire con gli ingredienti descritti e servire.
Stendere l' impasto e immergere in olio bollente. All'uscita condire con gli ingredienti descritti e servire.