Tradizioni
Ricetta di Sara Palmieri caricata il 08 Giu 2018 alle 12:02
Ricetta d'Autore
Ho proposto una pizza senza glutine che desse il giusto spazio all'impasto e al topping, fatto di materie prime semplici e sapori un po' accantonati.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 30 ore
Ingredienti per 1 persone:
Per 7 pizze :
1,1 kg di farina Fioreglut Caputo
1 lt di acqua
2 g di lievito
45 g di sale.
Topping:
n. 1 spicchio di aglio dell'Ufita
100 g filetto di pomodoro
5 g origano
70 g formaggi misti grattugiati
n.5 foglie basilico
5 g olio ravece.
1,1 kg di farina Fioreglut Caputo
1 lt di acqua
2 g di lievito
45 g di sale.
Topping:
n. 1 spicchio di aglio dell'Ufita
100 g filetto di pomodoro
5 g origano
70 g formaggi misti grattugiati
n.5 foglie basilico
5 g olio ravece.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Farina Fioreglut Caputo, filetto di pomodoro "sua eccellenza il pomodoro - I sapori di Corbara", aglio dell'Ufita, olio ravece irpino, Parmigiano reggiano e pecorino, origano di montagna.
Preparazione
Impasto fatto a mano con 30 h di maturazione. In seguito stendere l'impasto e farcire con il topping sopra elencato. Cuocere a 480° per 1 minuto e mezzo circa.
Bevanda consigliata
Nazionale Gluten free - Baladin
Questa ricetta ha partecipato a:
Festa a Vico
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