Fresca
Ricetta di Sara Palmieri caricata il 08 Mag 2018 alle 12:11
Ricetta d'Autore
Una pizza senza glutine studiata per l'estate, quindi per garantire una pizza per tutti e soprattutto estiva, "fresca". Impasto senza glutine Fioreglut Caputo, impasto a mano, 36h maturazione.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
100 g di acqua
110 g farina fioreglut Caputo
0,3 g di sale
0,02 g di lievito
Base focaccia senza glutine e in uscita rucola selvatica 30 g
stracciata con panna di latte fresco di Jersey 80 g
alici marinate di Cetara n. 5
polvere di menta 5 g
limone di Sorrento 3 g
fiori eduli n. 5
olio Ravece 5 g
100 g di acqua
110 g farina fioreglut Caputo
0,3 g di sale
0,02 g di lievito
Base focaccia senza glutine e in uscita rucola selvatica 30 g
stracciata con panna di latte fresco di Jersey 80 g
alici marinate di Cetara n. 5
polvere di menta 5 g
limone di Sorrento 3 g
fiori eduli n. 5
olio Ravece 5 g
Piatto tipico della stagione: Estate
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Farina Fioreglut Caputo, stracciata caseificio Aurora, alici marinate Delfino, fiori eduli Montoro erbe
Preparazione
Preparo l’impasto e lascio riposare 36 ore. In seguito cuocere a 450º e in uscita farcire con gli ingredienti sopraelencati
Bevanda consigliata
Nazionale Glutenfree di Baladin
Questa ricetta ha partecipato a:
Una pizza per l'estate 2018 by Mulino Caputo
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