Sfincia di S.Giuseppe con farina di Maiorca, ricotta dolce e frutta candita
Ricetta di Francesco Giuliano caricata il 01 Apr 2020 alle 15:12
Ricetta di tradizione
Un tradizionale dolce tipico del periodo di marzo legato alla festività di S.Giuseppe, festa del papà.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 50 minuti
Ingredienti per 6 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
| 500 g |
Farina di Maiorca
Farina di Grano tenero ottenuta da varietà Maiorca grano antico Siciliano
Molini del Ponte
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Molini del Ponte |
| 250 g |
Acqua a temperatura ambiente |
|
| 300 g |
Uova intere |
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| 250 g |
Strutto |
|
| 10 g |
Sale fino |
|
| 7 g |
Bicarbonato di sodio |
|
| q.b |
Strutto per friggere |
Piatto tipico della stagione: Primavera
Piatto tipico della regione: Sicilia
Preparazione
Porre in planetaria lo strutto a pomata aggiungere lo zucchero e montare leggermente. Aggiungere le uova a filo, poi l'acqua tiepida e in seguito le polveri setacciate. Creare composto liscio e omogeneo. Raccogliere una porzione di impasto con un mestolo da cucina e tuffarla in strutto bollente per la frittura. Setacciare la ricotta ben asciutta e condirla con zucchero e gocce di cioccolato. Riempire le sfince fredde con la ricotta e definirle all'esterno con ricotta frutta candita e granella di pistacchio. Buon appetito
Bevanda consigliata
Passito di Pantelleria
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