Profumi del Sud
Ricetta di Marianna Iaquinto caricata il 26 Ago 2017 alle 12:29
Ricetta d'Autore
Una pizza senza glutine farcita con pesto di melanzane, datterino giallo, rosso e verde e per finire il fior di latte e basilico.
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Farina 250 g
Acqua 190 g
Olio 5 g
Sale 12 g
Lievito madre ( criscito) 7-8 g
n.4-5 pomodorini secchi
10 g mandorle
foglie di basilico q.b.
1/2 spicchio di aglio
olio d'oliva
80 g fior di latte
20 g di grana (per il pesto di melanzane)
Acqua 190 g
Olio 5 g
Sale 12 g
Lievito madre ( criscito) 7-8 g
n.4-5 pomodorini secchi
10 g mandorle
foglie di basilico q.b.
1/2 spicchio di aglio
olio d'oliva
80 g fior di latte
20 g di grana (per il pesto di melanzane)
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Farcire la base con pesto di melanzane (ho tagliato la melanzana a metà e messa nel forno 170° fino a cottura, poi la ho svuotata e messa in un boccale con basilico, aglio, grana, aglio, olio d'oliva, pomodori secchi frullati grossolanamente e messo come base con l'aggiunta di datterino giallo, rosso e verde e per finire il fior di latte e basilico.
