Scrivici su WhatsApp
  • Accedi al sito
  • Recupero Password
  • Non sei registrato?
  • Accedi al sito
  • Recupero Password
  • Non sei registrato?
  • Italiano
  • English
MYSOCIALRECIPE
  • Carica la tua ricetta
  • Come funziona
  • Archivio Ricette
  • Le ricette più cliccate
  • Ricette Scegli una categoria
    • Carica la tua ricetta
      Come funziona
      Archivio Ricette
      Le ricette più cliccate
      • Antipasti
      • Antipasti di mare
      • Antipasti di terra
      • Primi
      • Primi di mare
      • Primi di terra
      • Secondi
      • Secondi di mare
      • Secondi di terra
      • Dessert/Gelati
      • Panini
      • Pizze
      • Pizza Senza Glutine
      • Cocktail
      • Piatto Unico
      • Ricette di Natale
      • Altro
      • Contorni
      • Food Design
      • Vegane
      • Gluten free
      • Salse e condimenti
      • Conserve e sottovuoto
  • Utenti Utenti
    • I nostri Utenti
    • Utenti dal mondo
    • Eventi degli iscritti
    • News degli iscritti
    • Corsi degli iscritti
    • Annunci di lavoro
    • Sondaggi
  • News & Media News & Media
    • MySocial Magazine
    • MySocialRecipe TV
    • Photo Gallery
    • Dicono di noi
    • Amici del sito
  • Contest ed Eventi
  • Carica la tua ricetta
  • Info e contatti
Tutta la Classifica
Archivio Ricette Pizze

Nel blu dipinto di blu

Ricetta di Giuseppe Vitiello caricata il 05 Ago 2018 alle 23:08
Scarica la certificazione (ZIP)  
Ricetta d'Autore Nel blu dipinto di blu
La pizza vuole ricordare il pescato giornaliero del pescatore secondo la mia visione.
Questa è una
ricetta di
Giuseppe Vitiello
Giuseppe Vitiello
Pizzaiolo
14 ricette pubblicate
Questa ricetta
è originale al
AI
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Ricette simili
Gustando la ricetta
ti sentirai
Sexy
Sexy
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 24 ore
Ingredienti per 2 persone:
Impasto
1 kg di farina 0
acqua Ferrarelle 650 g (brodo di pesce)
0.5 g di lievito
20 g di sale.

Farcitura
Pesce bandiera
80 g di calamaro
n. 4 gamberi
n. 4 vongole veraci
n. 4 cozze
30 g di salmone
buccia di melanzana
50 g di mango
n. 1 buccia di 1 limone
30 g di prezzemolo
n. 1 zucchina
un tentacolo di polpo
10 g di granella di nocciola
100 g di baccalà
3 g di agar
70 g di pane aromatizzato al timo
100 g di mozzarella di bufala
n. 1 pezzo di peperone di fiume

Per il corallo
20 g di olio
5 g di farina
60 g di acqua
un paio di gocce di colorante alimentare blu
n. 2 pomodorini ciliegino fritti
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Farina 0 bio Caputo, acqua Ferrarelle, pesce fresco dal pescivendolo di fiducia.
Preparazione
Impasto a tc per 16 ore e 8 ore t.a, per il corallo prendere acqua, farina, olio, sale, pepe e un paio di gocce di colorante alimentare e metterlo in una padella antiaderente appena finisce di friggere è pronto.
Cuocere il tentacolo di un polipo a vapore e far bollire il resto per ottenere l' acqua per la sferificazione (usare il kit di sferificazione) oltre al brodo di polipo sferificare la zucchina, mango, limone e il brodo di pesce usato per impastare; preparare la polvere di limone fare il crumble di pane e aromatizzarlo al timo; pulire e friggere il pesce bandiera, i pomodorini ciliegino e le bucce di melanzana, tagliare un calamaro fresco alla julienne. Passare in padella il baccalà e mantecarlo dopo si frulla si setaccia e il liquido va in un pentolino con 3 g di agar, poi si inserisce nel sifone una volta caricato metterlo in frigo per 30 minuti.
Bevanda consigliata
Prosecco
Tag
#estremismo #alchimista #pizzanextgen #oscardellapizza #pizzaward
Altre ricette di Giuseppe Vitiello
Terrae vivae
Preparazione: 1 minuti
Ingredienti per 1 persone
di Giuseppe Vitiello
Pizze
Terrae vivae
Sfumatura rosso Mazara
Preparazione: 1 minuti
Ingredienti per 1 persone
di Giuseppe Vitiello
Pizze
Sfumatura rosso Mazara
Perla nera
Preparazione: 3 ore
Ingredienti per 1 persone
di Giuseppe Vitiello
Pizze
Perla nera
Montanara rewind
Preparazione: 3 ore
Ingredienti per 1 persone
di Giuseppe Vitiello
Pizze
Montanara rewind
Salmone istinct
Preparazione: 24 ore
Ingredienti per 2 persone
di Giuseppe Vitiello
Pizze
Salmone istinct
Margherita dell' alchimista
Preparazione: 24 ore
Ingredienti per 1 persone
di Giuseppe Vitiello
Pizze
Margherita dell' alchimista
Gnocchi al tegamino di Wonka
Preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 1 persone
di Giuseppe Vitiello
Dessert/Gelati
Gnocchi al tegamino di Wonka
Calamaro su spirale di spaghetti
Preparazione: 5 ore
Ingredienti per 1 persone
di Giuseppe Vitiello
Primi di mare
Calamaro su spirale di spaghetti
Parmigiana scomposta
Preparazione: 1 ore
Ingredienti per 1 persone
di Giuseppe Vitiello
Food Design
Parmigiana scomposta
Parmigiana scomposta
Preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone
di Giuseppe Vitiello
Pizze
Parmigiana scomposta
Pizza doppia
Preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone
di Giuseppe Vitiello
Pizze
Pizza doppia
My Slowfood
Preparazione: 1 ore
Ingredienti per 1 persone
di Giuseppe Vitiello
Pizze
My Slowfood
Margherita 3.0 la 'margherita del futuro'
Preparazione: 24 ore
Ingredienti per 1 persone
di Giuseppe Vitiello
Pizze
Margherita 3.0 la "margherita del futuro"
MYSOCIALRECIPE
  • Home page
  • Carica la tua ricetta
  • Archivio Ricette
  • Le ricette più cliccate
  • Contest ed Eventi
  • Sondaggi
  • MySocial Magazine
  • MySocialRecipe TV
  • Photo Gallery
  • Dicono di noi
  • I nostri Utenti
  • Utenti dal mondo
  • Eventi degli iscritti
  • News degli iscritti
  • Corsi degli iscritti
  • Annunci di lavoro
  • Amici del sito
Supporto
  • Come funziona
  • Registrati alla newsletter
  • Condizioni di vendita
  • Diritti del Cliente
  • Modalità di pagamento
  • Cookie policy
  • Privacy policy
  • Info e contatti
Area Utenti
  • Accedi al sito
  • Recupero Password
  • Non sei registrato?
Inviaci un pagamento
MYSOCIALRECIPE
MYSOCIALRECIPE srls
P.IVA 08187121218
CEO & Supporters
Italiano English
MySocialRecipeTV
MySocialMagazine
Il giornale di MySocialRecipe®
2019 website by dynform.it
Carica la tua ricetta
Carica la tua ricetta nel nostro sito e richiedi la certificazione
Carica
Partecipa a un contest
Oppure partecipa con la tua ricetta a uno dei nostri Contest
Contest