Salvatore Di Giacomo
Ricetta di Gianfranco Iervolino caricata il 29 Nov 2016 alle 15:06
Ricetta d'Autore
Una pizza che dedico ad uno dei poeti napoletani più importanti del '900, drammaturgo e novelliere, docente al conservatorio di San Pietro a Maiella. Una sinfonia di sapori e le consistenze diverse dei vari ingredienti rendono l' assaggio di questa pizza un'esperienza unica e sembra di sentire nell'aria le note di Era de Maggio.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Sexy
Tempo di preparazione: 3 ore
Ingredienti per 1 persone:
Un panetto di 280 g di pizza napoletana
100 g di mozzarella di bufala DOP
50 g san marzano DOP a pacchetelle
n.4 fettine di guancialino di Amatrice
olio extravergine degli Alburni
grana padano q.b.
pesto di rucola q.b.
100 g di mozzarella di bufala DOP
50 g san marzano DOP a pacchetelle
n.4 fettine di guancialino di Amatrice
olio extravergine degli Alburni
grana padano q.b.
pesto di rucola q.b.
Preparazione
Stendere il disco di pasta e aggiungere la mozzarella ben scolata e tagliata a fette.
Aggiungere il pomodoro, la grana e all' uscita aggiungere il guanciale e accarezzare con il pesto di rucola.
Aggiungere il pomodoro, la grana e all' uscita aggiungere il guanciale e accarezzare con il pesto di rucola.
Bevanda consigliata
Gragnano di Mariano Sabatino
