Pizza dell'Unesco "Rena Nera"
Ricetta di Gianfranco Iervolino caricata il 22 Giu 2016 alle 09:15
Ricetta d'Autore
Una pizza con impasto al nero di seppia per ricordare i colori della nostra terra vulcanica, con i profumi di mare e il paniere di verdure offerte dal nostro Vesuvio. La dedico all'Unesco per il gioco cromatico che ricorda un po' tutte le bandiere degli altri stati europei.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Tempo di preparazione: 3 ore
Ingredienti per 4 persone:
Impasto
150 g di farina
75 g di acqua
n.1 cucchiaio di nero di seppie
3 g di sale
1 g. di lievito di birra
Pizza
300 g di impasto al nero di seppia
100 g di zucchine spadellate alla julienne
100 g. di peperoni misti in padella
100 g di seppie arrostite a listarelle
150 g di stracciata di bufala del casertano
olio ex vergine d' oliva
n.1 rametto di timo per profumare all'uscita dal forno
150 g di farina
75 g di acqua
n.1 cucchiaio di nero di seppie
3 g di sale
1 g. di lievito di birra
Pizza
300 g di impasto al nero di seppia
100 g di zucchine spadellate alla julienne
100 g. di peperoni misti in padella
100 g di seppie arrostite a listarelle
150 g di stracciata di bufala del casertano
olio ex vergine d' oliva
n.1 rametto di timo per profumare all'uscita dal forno
Preparazione
Impastare e formare una pallina e lasciare riposare per circa 3 ore, mondare le zucchine spadellare con un filo d' olio ed uno spicchio di aglio in camicia; lo stesso vale per i peperoni. Preparare una seppia arrostita e tagliare a listarelle con un goccio di olio, sale e pepe. Cucocere e all'uscita adagiare sopra la stracciatella con le verdure un filo d'olio a crudo e il rametto di timo e il piatto è pronto!!!!!!!
