Pizza ai profumi d'estate
Ricetta di Morsi & Rimorsi Pizzerie caricata il 30 Apr 2018 alle 14:40
Ricetta d'Autore
Binomio estivo per eccellenza, il pesce spada e le melanzane diventano protagonisti della gustosa proposta del maestro pizzaiolo Vincenzo Mirra della pizzeria Morsi&Rimorsi di Aversa.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone:
n. 4 panetti di impasto per pizza napoletana
impasto
1,2 kg di farina 00
850 ml di acqua
3 g di lievito
31 g di sale
Farcitura
Passata di antichi pomodori q.b.
Pesce spada scottato in padella q.b.
Melanzane a funghetto q.b.
Prezzemolo francese
Olio evo
impasto
1,2 kg di farina 00
850 ml di acqua
3 g di lievito
31 g di sale
Farcitura
Passata di antichi pomodori q.b.
Pesce spada scottato in padella q.b.
Melanzane a funghetto q.b.
Prezzemolo francese
Olio evo
Piatto tipico della stagione: Estate
Preparazione
Con l’aiuto di pochissima farina, stendete i panetti d'impasto con le dita, ricavando quattro dischi di pasta.
Distribuite su ognuno un mestolo abbondante di passata di pomodoro. Adagiate su ciascuna pizza i tocchetti di pesce spada e le melanzane a funghetto. Profumate il tutto con ciuffetti di prezzemolo francese.
Irrorate con un giro di olio evo e lasciate cuocere in forno a legna per circa 60 secondi.
Distribuite su ognuno un mestolo abbondante di passata di pomodoro. Adagiate su ciascuna pizza i tocchetti di pesce spada e le melanzane a funghetto. Profumate il tutto con ciuffetti di prezzemolo francese.
Irrorate con un giro di olio evo e lasciate cuocere in forno a legna per circa 60 secondi.
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