Marinara all'acqua di mare e ghiaccio
Ricetta di Vincenzo Farina caricata il 02 Set 2019 alle 18:10
Ricetta d'Autore

Ognuno di noi possiede un ricordo collegato alla propria infanzia, il mio ricordo è collegato al mio maestro di vita, il mio papà. Mio padre un sognatore come me, ma di gusti molto semplici. Un giorno quando avevo 12 anni, dopo aver finito una serata in pizzeria passata a preparare pizze ( per quello che potevo) mi fece provar la marinara. Fu il premo per la fatica, un premio così semplice che mi restò impresso nelle papille gustative.
Impasto all'acqua di mare e ghiaccio, Pomodoro Antico di Napoli Presidio slow food, San marzano D.O.P. , aglio rosa napoletano, origano di Corbara e Olio Extra Vergine della Penisola Sorrentina.
Questa ricetta
è originale al
è originale al

%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai

Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Quantità | Ingrediente | Marchio |
---|---|---|
Impasto all'acqua di mare e ghiaccio
|
||
1 kg |
Farina caputo W360
Molino Caputo
|
Molino Caputo |
700 ml |
Acqua di mare e ghiaccio |
|
1 g |
Lievito fresco |
|
Farcitura
|
||
50 g |
Pomodoro Antico di Napoli plesidio slow food |
|
50 g |
Pomodoro San Marzano D.O.P. |
|
5 g |
Origano di Corbara (una spolverata) |
|
10 g |
Aglio Rosa Napoletano |
|
15 ml |
Olio Extra Vergine Della Penisola Sorrentina |
|
15 g |
Basilico |
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Preparazione
Dopo aver preparato un impasto abbastanza idratato e facendo attenzione nel dosaggio del ghiaccio, aspettiamo 20/24 ore e procediamo a stendere i panetti. Adagiamo i due pomodori in parti uguali creando un mix armonico, poi una spolverata di origano, spicchi di aglio privo dell'anima, basilico fresco e olio extra vergine di oliva.
Bevanda consigliata
Fattoria La Rivolta Vino Rosso - Aglianico Del Taburno - 2010 0,75lt DOCG