La "Tipo 3" - incontri del terzo tipo!
Ricetta di Vincenzo Esposito caricata il 13 Giu 2016 alle 09:10
Ricetta d'Autore
Pizza con impasto con i friarielli, ripiena con salsiccia e provola.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Tempo di preparazione: 4 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1,550-1,650 kg di farina 00
1 l di acqua
da 0,60 a 1,5 g di lievito di birra
da 45 a 55 g di sale marino per ogni litro di acqua
ca. 60 g di friarielli precedentemente saltati con olio e aglio in padella e poi tritati
Per la farcitura
100 g di provola
100 g di salsiccia precedentemente cotta e tagliata a fettine
olio evo q.b.
pecorino q.b.
1,550-1,650 kg di farina 00
1 l di acqua
da 0,60 a 1,5 g di lievito di birra
da 45 a 55 g di sale marino per ogni litro di acqua
ca. 60 g di friarielli precedentemente saltati con olio e aglio in padella e poi tritati
Per la farcitura
100 g di provola
100 g di salsiccia precedentemente cotta e tagliata a fettine
olio evo q.b.
pecorino q.b.
Preparazione
Impastare gli ingredienti e a morbidezza ideale raggiunta lasciare l' impasto a lievitare in massa per il tempo indispensabile.
Stagliare in palline da 250-270 g l' una e lasciare ultimare la lievitazione.
Stendere l' impasto in cui sono stati mischiati i friarielli precedentemente saltati in padella e poi sminuzzati ed impastati, farcirlo con la salsiccia precedentemente cotta e la provola, chiedere la pizza a mo' di mezzaluna. Aggiungere una spolverata di pecorino e un filo di olio evo.
Chiudere l'impasto e cuocerlo nel forno per pizze per ca. 1 minuto.
Stagliare in palline da 250-270 g l' una e lasciare ultimare la lievitazione.
Stendere l' impasto in cui sono stati mischiati i friarielli precedentemente saltati in padella e poi sminuzzati ed impastati, farcirlo con la salsiccia precedentemente cotta e la provola, chiedere la pizza a mo' di mezzaluna. Aggiungere una spolverata di pecorino e un filo di olio evo.
Chiudere l'impasto e cuocerlo nel forno per pizze per ca. 1 minuto.
