Elisabetta Farnese
Ricetta di Vincenzo Esposito caricata il 03 Lug 2019 alle 13:14
Ricetta d'Autore
La mia Elisabetta Farnese, una pizza dedicata alla passione e al gusto artistico della grande mecenate, un'opera d'arte con un tocco #tropponapoletano.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto
|
||
| 1 l |
Acqua |
|
| 1.800 kg |
Farina |
|
| 50 g |
Sale |
|
| 0,50 g |
Lievito |
|
|
Farcitura
|
||
| 30 g |
Melanzane a funghetto |
|
| 20 g |
Parmigiano Reggiano 
|
|
| 20 g |
Pomodorini |
|
| 40 g |
Burrata di Andria |
|
| 20 g |
Olio EVO |
|
| q.b. |
Basilico |
|
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Prepariamo l'impasto con 24 ore di lievitazione. Stendere l'impasto, distribuire le melanzane a funghetto ed una prima parte di scaglie di Parmigiano in modo omogeneo. All'uscita dal forno aggiungere il Parmigiano rimanente e gli straccetti di burrata. Completare infine con pomodorini, basilico e generoso olio.
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