Campania Stg
Ricetta di Antonio Troncone caricata il 30 Mag 2019 alle 15:41
Ricetta di tradizione
Vi presento questo pizza fatta da un impasto con farina 00 come vuole la tradizione napoletana e una lievitazione di 24 ore a temperatura ambiente. Come sappiamo dopo le 12 ore l'impasto oltre a lievitare inizia la fase di maturazione, quindi sarà un impasto leggerissimo e digeribile.
Lo farcisco con il piennolo dop del Vesuvio, bufala dop, pesto, basilico, olio evo e Pecorino che oltre a dare la giusta sapidità senza usare sale per la pizza , lega in modo perfetto questi grandi prodotti.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Per l'impasto:
300 ml acqua,
500 g di farina ,
15 g di sale ,
1 g di lievito di birra,
Farcituta:
120 g di Pomodori del Piennolo dop
100 g di Mozzarella di bufala dop,
30 g di pesto fatto da me
6 g olio evo
15 g pecorino dop
Basilico q.b.
Scaglie di pecorino q.b.
300 ml acqua,
500 g di farina ,
15 g di sale ,
1 g di lievito di birra,
Farcituta:
120 g di Pomodori del Piennolo dop
100 g di Mozzarella di bufala dop,
30 g di pesto fatto da me
6 g olio evo
15 g pecorino dop
Basilico q.b.
Scaglie di pecorino q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Pomodori del Piennolo dop, Mozzarella di bufala dop, pesto fatto da me, Pecorino dop.
Preparazione
Versare acqua nel recipiente poi il sale e farlo sciogliere bene,
Sciogliere il lievito, a questo punto versare un po' alla volta la farina e lavorare il tutto per circa 15 minuti si ottiene un impasto compatto e liscio. Farlo riposare per 10 minuti coperto da un panno umido.
A questo punto fare i panetti di 260/270 grammi , se ne ottengono da questa ricetta 3 e farli lievitare in un ambiente fresco per 24 ore. Una volta steso l'impasto farcire con gli ingredienti e infornare.
Sciogliere il lievito, a questo punto versare un po' alla volta la farina e lavorare il tutto per circa 15 minuti si ottiene un impasto compatto e liscio. Farlo riposare per 10 minuti coperto da un panno umido.
A questo punto fare i panetti di 260/270 grammi , se ne ottengono da questa ricetta 3 e farli lievitare in un ambiente fresco per 24 ore. Una volta steso l'impasto farcire con gli ingredienti e infornare.
Tag
