Salsicce e pesto
Ricetta di Antonio Troncone caricata il 21 Giu 2018 alle 09:50
Ricetta d'Autore
Una pizza in cui ritroviamo il piennolo giallo, il pesto di basilico, salsicce morphine, mozzarella di bufala, olio evo, pecorino e buccia di mela.
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
300 ml acqua
500 g Farina tipo 1
15 g sale fino
1 g di lievito di birra.
Si ottengono 3 panetti da 265 grammi.
Farcitura
80 g di piennolo giallo
30 g di pesto di basilico
60 g di salsicce morphine.
60 g mozzarella di bufala
6 g olio evo
6 g di pecorino
Buccia di mela dop.
500 g Farina tipo 1
15 g sale fino
1 g di lievito di birra.
Si ottengono 3 panetti da 265 grammi.
Farcitura
80 g di piennolo giallo
30 g di pesto di basilico
60 g di salsicce morphine.
60 g mozzarella di bufala
6 g olio evo
6 g di pecorino
Buccia di mela dop.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Per l'impasto: amalgamare gli ingredienti per ottenere un impasto al 65% di idratazione e fare lievitare 24 h a temperatura ambiente. Una volta steso il panetto aggiungere gli ingredienti e infornare.
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