A genoves e mamma e papà
Ricetta di Teresa Iorio caricata il 14 Nov 2018 alle 18:22
Ricetta di tradizione
Invece dei classici cannelloni con il ragù ho preparato per l'occasione una ricetta che da sempre abbiamo gustato in famiglia: i cannelloni farciti con la ricotta e il sugo di genovese.
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 4 minuti
Ingredienti per 6 persone:
1-1/5 kg cipolle
1/5 kg pasta fresca per i cannelloni
300 g ricotta
1 e 1/5 Kg muscolo
1/5 kg nervetti
n.1 bicchiere di vino bianco
parmigiano q.b.
1/5 kg pasta fresca per i cannelloni
300 g ricotta
1 e 1/5 Kg muscolo
1/5 kg nervetti
n.1 bicchiere di vino bianco
parmigiano q.b.
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Preparazione
Tagliare le cipolle la sera prima e metterle in acqua tutta la notte, poi la mattina in una pentola aggiungere l'olio ed un po' di cipolle e per ultima la carne ed i nervetti a fare rosolare con il vino bianco. Aggiungere il resto della cipolla e lasciare cuocere almeno sei ore a fuoco lento. Farcire i cannelloni con la ricotta che avremo mischiato al muscolo e mettere nella teglia condendoli con la genovese. Infornare per un quarto d'ora e poi aggiungere una spolverata di parmigiano e servire accompagnati da peperoni e carne alla genovese (come in foto).
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