Femmena e fritta... alla Luciana
Ricetta di Teresa Iorio caricata il 06 Ago 2018 alle 16:10
Ricetta d'Autore
Una mia specialità fritta, farcita con provola, polpo alla Luciana, patate cotte schiacciate, pinoli, olio e prezzemolo.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
n. 2 panetti da 100 g
Impasto
1/2 lt di acqua
700 g farina 00 Caputo
25g sale
1 g lievito
Farcitura
70 g provola
100 g polpo alla Luciana
100 g patate cotte schiacciate
pinoli q.b.
olio evo q.b.
Prezzemolo
Impasto
1/2 lt di acqua
700 g farina 00 Caputo
25g sale
1 g lievito
Farcitura
70 g provola
100 g polpo alla Luciana
100 g patate cotte schiacciate
pinoli q.b.
olio evo q.b.
Prezzemolo
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Una volta preparato l'impasto e fatto lievitare per 12 h si stagliano i panetti e si fanno lievitare per un totale di 24 h.
Prendere 2 panetti stendere un poco il primo e farcirlo con la provola, quindi chiuderlo con l'altro panetto e immergere la pizza in olio bollente meno di 1 minuti a 180°. Una volta pronta fare asciugare l'olio su carta assorbente e guarnire con il polpo alla Luciana e i ciuffetti di patate il pinoli tostati e una manciata di prezzemolo
Prendere 2 panetti stendere un poco il primo e farcirlo con la provola, quindi chiuderlo con l'altro panetto e immergere la pizza in olio bollente meno di 1 minuti a 180°. Una volta pronta fare asciugare l'olio su carta assorbente e guarnire con il polpo alla Luciana e i ciuffetti di patate il pinoli tostati e una manciata di prezzemolo
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