Zuppetta di fagioli cannellini Acerrani (presidio SlowFood) con stoccafisso.
Ricetta di La Lanterna ristorante caricata il 25 Feb 2016 alle 10:15
Ricetta d'Autore
Zuppetta di fagioli " dente di morto " (presidio Slowfood) con stoccafisso.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
500 g di Fagioli cannellini " Dente di morto " del Presidio Slow Food
300 g di stoccafisso
sedano e origano q.b.
100 g di pomodorini del Vesuvio
Aglio, sale e olio q.b
Prezzemolo riccio qb
300 g di stoccafisso
sedano e origano q.b.
100 g di pomodorini del Vesuvio
Aglio, sale e olio q.b
Prezzemolo riccio qb
Preparazione
Mettere i fagioli a mollo la sera prima, lessarli e tenerli da parte.
In un tegame imbiondire l' aglio nell' olio, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, lo stoccafisso precedentemente sfogliato, gli odori e lasciar soffriggere il tutto. Cuocere per circa 10 minuti, aggiungere i fagioli e completare la cottura.
Servire aggiungendo un filo di olio a crudo e un ciuffetto di prezzemolo riccio per decorare.
In un tegame imbiondire l' aglio nell' olio, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, lo stoccafisso precedentemente sfogliato, gli odori e lasciar soffriggere il tutto. Cuocere per circa 10 minuti, aggiungere i fagioli e completare la cottura.
Servire aggiungendo un filo di olio a crudo e un ciuffetto di prezzemolo riccio per decorare.
