Stoccafisso con patate in cassuola de "La Lanterna"
Ricetta di La Lanterna ristorante caricata il 12 Gen 2016 alle 14:51
Ricetta d'Autore
Questo piatto è ottimo anche da servire come zuppa.
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Tempo di preparazione: 35
Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla bianca
4 pezzi di stoccafisso da 350 g l’uno
400 g di patate tagliate a cubettoni
200 g di pomodorini di Corbara dop
4 cucchiaini di capperi
origano e prezzemolo qb
olio evo qb
4 pezzi di stoccafisso da 350 g l’uno
400 g di patate tagliate a cubettoni
200 g di pomodorini di Corbara dop
4 cucchiaini di capperi
origano e prezzemolo qb
olio evo qb
Preparazione
In un tegame largo far appassire la cipolla nell' olio, aggiungere i pomodori tagliati a metà e i capperi.
Far cuocere un po' e poi aggiungere le patate.
A metà cottura della patate aggiungere i pezzi di stocco facendo spazio tra le patate, profumare con gli aromi e coprire con un coperchio.
Abbassare la fiamma e controllare la cottura dello stocco spostandolo leggermente.
I tempi di cottura variano dai 18 ai 30 minuti a seconda dello spessore dello stocco.
Far cuocere un po' e poi aggiungere le patate.
A metà cottura della patate aggiungere i pezzi di stocco facendo spazio tra le patate, profumare con gli aromi e coprire con un coperchio.
Abbassare la fiamma e controllare la cottura dello stocco spostandolo leggermente.
I tempi di cottura variano dai 18 ai 30 minuti a seconda dello spessore dello stocco.
Bevanda consigliata
Lacryma Christi rosso del Vesuvio
