Goccia & Caviale di Melone
Ricetta di i Borboni Iessi Ferrara caricata il 18 Dic 2020 alle 07:09
Ricetta d'Autore
Caldo freddo di bufala del caseificio Giuseppe Morese, Goccia Irpina del prosciuttificio Ciarcia, Caviale di Melone Cantalupo
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Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto
|
||
| 60 g |
Crema di bufala |
|
| 60 g |
Goccia Irpina |
|
| Q.b. |
Caviale di melone Cantalupo |
|
| Q.b. |
Pomodorini rossi e gialli confit |
|
| Q.b. |
Olio extra vergine d'oliva |
|
| Q.b. |
Basilico (foglie) |
|
Piatto tipico della stagione: Estate
Preparazione
Crema di bufala: unire panna e mozzarella di bufala al 50 e 50 in un mixer e creare la crema di bufala. Tagliare molto fine 6 fette di prosciutto crudo Goccia irpina del prosciuttificio Ciarcia.
Prendere un panetto del nostro impasto, dopo la stesura condirlo con 1 cucchiaio di crema di bufala portarlo al forno per circa 1 minuto, all'uscita condire con il prosciutto crudo, la crema di Bufala questa volta fredda, il caviale di melone Cantalupo (da fare mediante la sferificazione), l'olio evo e qualche pomodorino confit sia rosso che giallo e foglie di basilico.
Prendere un panetto del nostro impasto, dopo la stesura condirlo con 1 cucchiaio di crema di bufala portarlo al forno per circa 1 minuto, all'uscita condire con il prosciutto crudo, la crema di Bufala questa volta fredda, il caviale di melone Cantalupo (da fare mediante la sferificazione), l'olio evo e qualche pomodorino confit sia rosso che giallo e foglie di basilico.
Bevanda consigliata
Birra Syrrentum del birrificio artigianale Sorrento
Tag
gocce e caviale
