Gnocchi di ricotta speziati al pomodoro giallo, gratinati al forno
Ricetta di Jasmine La,mboglia caricata il 06 Mag 2019 alle 15:04
Ricetta d'Autore
Gli gnocchi di ricotta speziati sono un'alternativa particolare ai classici gnocchi di patate ma allo stesso tempo ci regalano un gusto e una morbidezza unica, sono conditi con il datterino giallo sfrigolato leggermente in padella con l'aglio in camicia. Il datterino giallo va a sostituire la besciamella, adatta per i piatti in teglia, ma questo sughetto chiaro ci regala tanto sapore e soprattutto è molto più leggero e per la sua consistenza vellutata si presta alle ricette che vogliono essere cremose. Una spolveratina di formaggio grattugiato e subito in forno per ottenere una leggera croccantezza.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 35 minuti
Ingredienti per 3 persone:
500 g di ricotta
500 g di farina
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
Pepe q.b.
Cannella q.b.
300 g di datterino giallo in conserva
n. 1 spicchio d' aglio
Olio evo q.b.
Foglioline di menta (facoltativo)
500 g di farina
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
Pepe q.b.
Cannella q.b.
300 g di datterino giallo in conserva
n. 1 spicchio d' aglio
Olio evo q.b.
Foglioline di menta (facoltativo)
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Ricotta vaccina locale - farina di grano senatore cappelli bio - datterino giallo La Fiammante - olio bio - aglio bio
Preparazione
Come prima cosa prepariamo gli gnocchi. In una ciotola lavoriamo con una forchetta la ricotta con un pizzico di sale, la cannella, il pepe e la noce moscata. Aggiungiamo a poco a poco la farina e mescoliamo sempre con la forchetta, man mano che aggiungiamo farina, amalgamiamo con le mani, e trasferiamo il composto su una spianatoia continuando a lavorare l'impasto finchè non avrà raggiunto una consistenza asciutta ma morbida e malleabile. Formiamo un panetto e dividiamolo in più parti uguali. Lavoriamo i pezzetti di impasto allungandoli e formiamo dei cilindri. Tagliamo i cilindri con un coltello in tanti tocchetti e sistemiamo ben distanti tra di loro sul piano ben infarinato.
In una padella, facciamo imbiondire l'aglio in camicia e poi lo togliamo, aggiungiamo il pomodoro e facciamo rosolare fino a che non si asciuga un po' della sua acqua., dopodichè aggiustiamo di sale e pepe.
In una pentola con abbondante acqua salata, caliamo gli ogni un po' alla volta, appena salgono a galla sono pronti e quindi li preleviamo con una schiumarola e li aggiungiamo al pomodoro. Saltiamo un po in padella e versiamo il tutto in una pirofila. Cospargiamo con un po di formaggio grattugiato e inforniamo a 200° per circa 15-20 minuti, il tempo di fare una bella crosticina. Aggiungere a piacere, prima o dopo la gratinatura qualche fogliolina di menta.
In una padella, facciamo imbiondire l'aglio in camicia e poi lo togliamo, aggiungiamo il pomodoro e facciamo rosolare fino a che non si asciuga un po' della sua acqua., dopodichè aggiustiamo di sale e pepe.
In una pentola con abbondante acqua salata, caliamo gli ogni un po' alla volta, appena salgono a galla sono pronti e quindi li preleviamo con una schiumarola e li aggiungiamo al pomodoro. Saltiamo un po in padella e versiamo il tutto in una pirofila. Cospargiamo con un po di formaggio grattugiato e inforniamo a 200° per circa 15-20 minuti, il tempo di fare una bella crosticina. Aggiungere a piacere, prima o dopo la gratinatura qualche fogliolina di menta.
Bevanda consigliata
Vino Corvo Bianco (Sicilia) oppure Rosato Apicella (Campania)
Tag
