Muffin vegan con pomodoro e carote
Ricetta di Jasmine La,mboglia caricata il 26 Feb 2019 alle 10:27
Ricetta d'Autore
I muffin vegan con pomodoro e carote sono dei dolci morbidissimi, con ingredienti genuini e sani. Si preparano senza uova e senza latte per questo sono adatti anche ai vegani. L' ingrediente particolare è la polpa di pomodoro, naturalmente dolce e fresca che regala a questi muffin la giusta freschezza e umidità per una colazione o merenda soffice e gustosa.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 25 minuti
Ingredienti per 8 persone:
200 g di Polpa di pomodoro in conserva
150 g di carote grattugiate
250 g di farina
mezza tazzina di olio di semi
180 g di zucchero di canna
scorza grattugiata di un'arancia
n.1 bustina di lievito vanigliato
150 g di carote grattugiate
250 g di farina
mezza tazzina di olio di semi
180 g di zucchero di canna
scorza grattugiata di un'arancia
n.1 bustina di lievito vanigliato
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Polpa di pomodoro in conserva La Fiammante, arancia biologica, carote biologiche, farina 00 biologica Alce Nero, olio di semi di girasole Giglio Oro,- zucchero integrale di canna Consilia, lievito Paneangeli
Preparazione
In una ciotola mescolare con una frusta la polpa di pomodoro in conserva, le carote grattugiate, lo zucchero, la scorza di arancia e l'olio. Aggiungere la farina un po' alla volta e continuare a mescolare con energia. Aggiungere il lievito setacciato e mescolare ancora, riempire 8 stampini unti con olio per 3/4 e infornare a 200° per circa 20 minuti. I tempi di cottura possono variare in ogni caso fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Bevanda consigliata
Spremuta di arancia o infuso di karkadè oppure tè verde, nero o bianco
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