3 Golfi

Ricetta di i Borboni Iessi Ferrara caricata il 23 Lug 2019 alle 17:22

Ricetta d'Autore 3 Golfi

Fiordilatte di Agerola, all'uscita rucola di Salerno IGP, carpaccio di gambero rosso di Sicilia, pesto agli agrumi di Sorrento, pepe al limone, olio extravergine di oliva BIO.

Questa è una
ricetta di

i Borboni Iessi Ferrara

Pizzaiolo

3 ricette pubblicate

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è originale al

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Gustando la ricetta
ti sentirai

Felice

Livello di difficoltà

Medio

Tempo di preparazione: 24 ore

Ingredienti per 1 persone:

Quantità	Ingrediente	Marchio
Impasto
1 kg	Farina
700 g	Acqua
25 g	Sale
3 g	Lievito
Farcitura
90 g	Fiordagerola
60 g	Gambero rosso di Sicilia
5 g	Olio evo bio
15 g	Pesto di agrumi
10 g	Chips di rapa rossa
	Sale qb
	Pepe al limone qb

Piatto tipico della stagione: Estate

Piatto tipico della regione: Calabria

Preparazione

Mettere tutta la farina e 600 di acqua insieme al lievito dopo cinque minuti versare il sale e la restante parte di acqua.
Mettere il fiordagerola e sciogliere al forno, all’uscita mettere la rucola condita con sale e olio poi il crudo di gambero rosso di Sicilia condito con olio extravergine di oliva e pepe al limone, e le chips di rapa rossa per finire aggiungere alcune gocce di pesto di agrumi, è servire.
Per il pesto di agrumi prendere 2 arance e un limone di Sorrento parlarle e togliere tutta la parte bianca estrarre solo la polpa e frullare insieme ad olio evo mandorle noci, pistacchi, basilico e qualche fogliolina di menta fresca

Bevanda consigliata

Birra fruttata
Vino bianco

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