Pizzaiolo dal 1995, Pierluigi Police approda da Mondragone ad Arezzo dove avvia il 14 febbraio del 2000, ‘O Scugnizzo che propone il Mezzo Metro di Pizza, facendo innamorare gli aretini.
Nel 2005 approfondisce la conoscenza e l'expertise sui lievitati e il mondo della pizza, ‘O Scugnizzo porta ad Arezzo la pizza napoletana.
Pierluigi Police ama e propone la sua pizza napoletana, coadiuvato al forno dal figlio Gennaro – giovane promessa cui Pierluigi sta trasmettendo tutta la propria passione – ma conosce tutti i vari stili di lavorazione dell’impasto, pala e romana inclusi, sostenendone la riscoperta specie in questo momento storico in cui l'argomento pizza di qualità è tanto acclamato.
