Terra irpina
Ricetta di Raffaele Bonetta caricata il 21 Lug 2017 alle 13:42
Ricetta d'Autore
Pizza con prodotti dedicati alla terra, dai formaggi eccellenti, all'ottimo miele di castagno. Impasto indiretto con biga, e farina di tipo 2.
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Farina di tipo1 400 g
Farina di tipo 2 100 g
350 g acqua
15 g sale integrale.
Fiordilatte dei molti Lattari 60 g
Formaggio carmasciano irpino 30 g
Pecorino irpino30 g
Cacioricotta irpina 20 g
Caciocavallo irpino 20 g
Miele di castagno bio irpino4-5 gocce
Granella di noci fresche 20 g
Farina di tipo 2 100 g
350 g acqua
15 g sale integrale.
Fiordilatte dei molti Lattari 60 g
Formaggio carmasciano irpino 30 g
Pecorino irpino30 g
Cacioricotta irpina 20 g
Caciocavallo irpino 20 g
Miele di castagno bio irpino4-5 gocce
Granella di noci fresche 20 g
Piatto tipico della stagione: Autunno
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Carmasciano irpino
Pecorino irpino
Cacioricotta irpina
Caciocavallo irpino
Olio ravece
Miele di castagno
Granella di noci fresche.
Pecorino irpino
Cacioricotta irpina
Caciocavallo irpino
Olio ravece
Miele di castagno
Granella di noci fresche.
Preparazione
Stendere il disco di pasta, stendere i formaggi in precedenza tagliati a lamelle sottili, a cottura ultimata aggiungere le scaglie di caciocavallo irpino, qualche goccia di miele di castagno e il pesto di noci fresche, olio e miele.
Bevanda consigliata
Birra artigianale trentina "Fravort" triple.
