Signora Colomba
Ricetta di Massimo Perna caricata il 01 Giu 2018 alle 10:51
Ricetta d'Autore
Semplice ma allo stesso tempo particolare.
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 24 ore
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1 g di lievito di birra
1 lt di acqua
45 g di sale
1500 kg di farina Caputo 00
Farcitura:
50 g Pomodorino giallo Salernitano
80 g crudo di Parma
50 g provolone del Monaco
100 g di fior di latte
una spruzzatina di riduzione di Aglianico
sale
pepe
basilico
Parmigiano Reggiano
olio evo q.b.
1 g di lievito di birra
1 lt di acqua
45 g di sale
1500 kg di farina Caputo 00
Farcitura:
50 g Pomodorino giallo Salernitano
80 g crudo di Parma
50 g provolone del Monaco
100 g di fior di latte
una spruzzatina di riduzione di Aglianico
sale
pepe
basilico
Parmigiano Reggiano
olio evo q.b.
Piatto tipico della stagione: Estate
Prodotti utilizzati
Farina del molino Caputo, fior di latte caseificio Aurora, olio frantoio Moscato, Parmigiano Reggiano.
Preparazione
Stendere il disco di pasta, aggiungere il fior di latte, i pomodorini gialli, il Parmigiano Reggiano, sale e pepe.
All'uscita dal forno aggiungere il crudo a fette e il provolone.Infine aggiungere la riduzione di aglianico, basilico, olio evo.
All'uscita dal forno aggiungere il crudo a fette e il provolone.Infine aggiungere la riduzione di aglianico, basilico, olio evo.
Bevanda consigliata
Birra Napoletana Zavo
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