Mazara
Ricetta di Massimo Perna caricata il 28 Mag 2018 alle 15:57
Ricetta d'Autore
Una pizza dove il sapore del gambero crudo si amalgama bene con l'affumicato dello speck.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 24 ore
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1 g di lievito di birra
1 lt di acqua
45 g di sale
1500 kg di farina Caputo 00
Farcitura:
n. 5 gamberi rossi di Mazara del Vallo
100 g di fior di latte
80 g di crema di zucca
80 g di speck
Parmigiano Reggiano
olio evo
sale
pepe q.b
basilico
1 g di lievito di birra
1 lt di acqua
45 g di sale
1500 kg di farina Caputo 00
Farcitura:
n. 5 gamberi rossi di Mazara del Vallo
100 g di fior di latte
80 g di crema di zucca
80 g di speck
Parmigiano Reggiano
olio evo
sale
pepe q.b
basilico
Piatto tipico della stagione: Primavera
Prodotti utilizzati
Farina del Mulino Caputo, olio frantoio Moscato, fior di latte caseificio Aurora, crema di zucca Cosi Com'è, Parmigiano Reggiano.
Preparazione
Stendere il disco di pasta, farcirlo con la crema di zucca Cosi Com'è, fior di latte, Parmigiano Reggiano, sale e pepe. All'uscita dal forno aggiungere lo speck e i gamberi rossi di Mazara del Vallo, basilico e olio evo.
Bevanda consigliata
Birra Napoletana Zavo
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