Savoia e Borboni
Ricetta di Bernardo Sollo caricata il 18 Lug 2016 alle 11:25
Ricetta d'Autore
Disco di pasta farcito con gorgonzola con la goccia piemontese, funghi porcini, noci arrostite di Agerola, fior di latte di Agerola, pesto di rucola a crudo, olio EVO di Sorrento a crudo, Parmigiano reggiano stagionato 48 mesi.
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Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Farcitura:
Fior di latte d'Agerola 80 g
Gorgonzola con goccia 30 g
Noci arrostite una manciata
Parmigiano reggiano una manciata
Funghi porcini 40 g
Un filo d'olio a crudo
Pesto di rucola 80-100 g (500 g rucola, parmigiano, pecorino, pepe, olio, noci tostate q.b.)
Fior di latte d'Agerola 80 g
Gorgonzola con goccia 30 g
Noci arrostite una manciata
Parmigiano reggiano una manciata
Funghi porcini 40 g
Un filo d'olio a crudo
Pesto di rucola 80-100 g (500 g rucola, parmigiano, pecorino, pepe, olio, noci tostate q.b.)
Preparazione
Per l' impasto mescolare acqua, sale, farina e lievito fino al punto di pasta desiderato e lasciare riposare in massa per quanto basta.
Procedere con lo staglio dei panetti di circa 270 g e lasciare riposare. Preparare il pesto di rucola. Una volta steso il disco condire con gli ingredienti indicati ed infornare.
Procedere con lo staglio dei panetti di circa 270 g e lasciare riposare. Preparare il pesto di rucola. Una volta steso il disco condire con gli ingredienti indicati ed infornare.
Bevanda consigliata
Franciacorta
