Portaseccia De Luca's buns
Ricetta di Luana Peluso caricata il 18 Mag 2020 alle 11:19
Ricetta d'Autore
Portaseccia De Luca's buns
Panino capresina con: polpette fritte, fonduta di provola e peperoncini verdi.
Dopo i 4 panini De Luca's buns, alcuni clienti si sono "lamentati" che mancava il panino portaseccia. E da queste richieste è nato questo panino. Il panino non è un bun bensì una capresina, ed è molto napoletano, sia per ingredienti che per tradizione scaramantica partenopea, perciò necessita di un pane tipico del nostro paese. Sarà un' integrazione al menù De Luca's buns , e anche per questo panino 1 euro sarà devoluto al banco alimentare.
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
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Panino capresina
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Polpette fritte |
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Fonduta di provola |
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Peperoncini verdi |
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Per i peperoncini verdi
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Aglio |
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Olio extravergine d'oliva |
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Pomodori |
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Origano |
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Sale |
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Per le polpette
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| 100 g |
Carne di manzo |
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| 1 |
Panino
La mollica
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Latte |
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| 1 cucchiaio |
Parmigiano Reggiano 
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Sale |
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Olio per frittura |
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Per la fonduta di provola
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| 1/2 bicchiere |
Latte |
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Provola |
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Fecola di patate |
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Piatto tipico della stagione: Primavera
Preparazione
Iniziamo con il preparare i peperoncini, pulirli lavarli per bene, nel frattempo riscaldiamo un po' di olio evo uniamo due spicchi di aglio e facciamo sorvolare. Alziamo l'aglio e ci versiamo i peperoncini precedentemente colati.
Facciamo cuocere per circa 15 minuti, nel frattempo tagliamo i pomodori, trascorsi i 15 minuti versiamo anche i pomodorini e facciamo cuocere per 5 minuti a fiamma più viva. Uniamo un po' di origano e saliamo.
Ora prepariamo le polpette, prendiamo 100 g di carne di manzo primo taglio, una mollica di un panino che bagneremo con del latte, un cucchiaio di parmigiano e un pizzico di sale. Formare le polpette e friggere.
Nel frattempo prendiamo un pentolino mettiamo sul fuoco e ci versiamo un mezzo bicchiere di latte, poi ci versiamo dei dadini di provola e li facciamo sciogliere fino al avere un composto quasi liquido, ci aggiungiamo un pizzico di fecola di patate per renderlo più denso.
Riscaldiamo la nostra capresina nel forno per 4 minuti a 190°.
Togliamo la capresina dal forno e mettiamo le polpette, poi ci versiamo la fonduta di provola e in fine mettiamo i peperoncini.
Facciamo cuocere per circa 15 minuti, nel frattempo tagliamo i pomodori, trascorsi i 15 minuti versiamo anche i pomodorini e facciamo cuocere per 5 minuti a fiamma più viva. Uniamo un po' di origano e saliamo.
Ora prepariamo le polpette, prendiamo 100 g di carne di manzo primo taglio, una mollica di un panino che bagneremo con del latte, un cucchiaio di parmigiano e un pizzico di sale. Formare le polpette e friggere.
Nel frattempo prendiamo un pentolino mettiamo sul fuoco e ci versiamo un mezzo bicchiere di latte, poi ci versiamo dei dadini di provola e li facciamo sciogliere fino al avere un composto quasi liquido, ci aggiungiamo un pizzico di fecola di patate per renderlo più denso.
Riscaldiamo la nostra capresina nel forno per 4 minuti a 190°.
Togliamo la capresina dal forno e mettiamo le polpette, poi ci versiamo la fonduta di provola e in fine mettiamo i peperoncini.
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