Pizza Natalina
Ricetta di Pasqualino Rossi caricata il 29 Lug 2017 alle 10:01
Ricetta d'Autore
Natalina, una pizza semplice e saporita con mozzarella di bufala campana Dop, zucca biologica arrostita, burrata di Putignano, alici di Menaica presidio Slow Food, olio extravergine di oliva pisciottana Marsicani.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto per 6 pizze:
500 ml di acqua
800 g di farina 00
2 g di lievito di birra
20 g di sale
Un panetto da 260 g di pasta per la pizza pronta
80 g di mozzarella di bufala campana Dop
60 g di zucca biologica arrostita
60 g di burrata di Putignano
n. 4 filetti alici di Menaica
Olio extravergine q.b. di oliva pisciottana Marsicani.
500 ml di acqua
800 g di farina 00
2 g di lievito di birra
20 g di sale
Un panetto da 260 g di pasta per la pizza pronta
80 g di mozzarella di bufala campana Dop
60 g di zucca biologica arrostita
60 g di burrata di Putignano
n. 4 filetti alici di Menaica
Olio extravergine q.b. di oliva pisciottana Marsicani.
Preparazione
Mettere in una ciotola l'acqua e sciogliere il lievito, aggiungete piano piano la farina e il sale e far lievitare per 5 ore, dopo la prima lievitazione formare dei panetti di 260 g e far lievitare per altre 3 ore. Stendere il panetto di pasta, condire con mozzarella di bufala campana Dop, zucca arrostita e infornare a 450° per 80-90 secondi. A fine cottura ultimare la preparazione con burrata , alici di Menaica e olio. Semplicemente gustosa e saporita!
Bevanda consigliata
Greco di Tufo Cutizzi