Pennoni di Gragnano alla "incaciata campana"
Ricetta di IPSSEOA DUCA DI BUONVICINO caricata il 11 Dic 2017 alle 14:22
Ricetta d'Autore
Un piatto preparato da Luigi Fiorillo a base di formaggi tipici del territorio.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 6 persone:
360 g pennoni trafilati bronzo di Gragnano
1lt di latte fresco intero
50 g burro
50 g farina
60 g provolone del monaco
60 g caciocavallo dei Monti Lattari
60 g pecorino stagionato dell'Irpinia.
60 g provolone podolico
1lt di latte fresco intero
50 g burro
50 g farina
60 g provolone del monaco
60 g caciocavallo dei Monti Lattari
60 g pecorino stagionato dell'Irpinia.
60 g provolone podolico
Piatto tipico della stagione: Primavera, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Provolone del Monaco
Caciocavallo dei Monti Lattari
Pecorino stagionato dell'Irpinia
Provolone podolico
Pasta di Gragnano
Caciocavallo dei Monti Lattari
Pecorino stagionato dell'Irpinia
Provolone podolico
Pasta di Gragnano
Preparazione
Cuocere la pasta al dente.
Preparare una besciamella abbastanza liquida, aggiungere i formaggi tagliati a cubetti in modo da ottenere una fonduta di formaggi. Condire la pasta con la salsa ottenuta, ed eventualmente gratinare in forno a piacere.
Preparare una besciamella abbastanza liquida, aggiungere i formaggi tagliati a cubetti in modo da ottenere una fonduta di formaggi. Condire la pasta con la salsa ottenuta, ed eventualmente gratinare in forno a piacere.