Fusilli alla genovese scaramantica O' Curniciello
Ricetta di vincenzo fiore caricata il 14 Nov 2018 alle 10:29
Ricetta d'Autore
Genovese napoletana con muscolo di vitello cipolla bianca
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 6 minuti
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cipolla bianca
200 g di carote
200 g di sedano
1 kg di muscolo di vitello
pomodorini del pendolo
vino bianco
400 g Fusilli
200 g di carote
200 g di sedano
1 kg di muscolo di vitello
pomodorini del pendolo
vino bianco
400 g Fusilli
Piatto tipico della stagione: Inverno
Prodotti utilizzati
Cipolla bianca detta anche mussona tonda, muscolo di vitello, pomodorini del pendolo, vino rosso lacryma christi
Preparazione
Mettere nell'olio le cipolle, la carne, le carote, il sedato e far soffriggere e sfumare con il vino quindi aggiungere acqua a coprire il tutto poi far cuocere a fuoco lento per 6 ore. Una volta pronto il sugo di genovese mettere a bollire l'acqua, salare e calare i fusilli, Una volta cotti, scolare la pasta e mantecare con la salsa.
Bevanda consigliata
Lacryma Christi rosso
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