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Focaccia dolce di Pasqua

Ricetta di Soul Food Cibo per Rinascere caricata il 14 Apr 2020 alle 09:56
Scarica la certificazione (ZIP)  
Ricetta d'Autore Focaccia dolce di Pasqua
Un dolce pasquale senza uova e burro. Un'ottima alternativa alla colomba classica, più leggera e sostenibile...provala anche tu! Per questo dolce serve un po' di pazienza, ma tutto verrà ripagato!
Questa è una
ricetta di
Soul Food Cibo per Rinascere
Soul Food Cibo per Rinascere
Foodwriter
7 ricette pubblicate
Questa ricetta
è originale al
AI
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
Leggero
Leggero
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 24 ore
Ingredienti per 6 persone:
Quantità Ingrediente Marchio
Primo impasto
140 g Farina manitoba
40 ml Latte di soia
Non freddo
100 ml Acqua a temperatura ambiente
5 g Lievito disidratato
Secondo impasto
100 g Farina manitoba
20 g Zucchero grezzo
20 g Margarina vegetale
Senza grassi idrogenati. Si trova in commercio un burro a base vegetale, può essere di soia, ma anche di riso.
Terzo impasto
110 g Zucchero grezzo
90 g Margarina vegetale
Senza grassi idrogenati. Si trova in commercio un burro a base vegetale, può essere di soia, ma anche di riso.
100 g Uvetta
Messa a mollo nell'acqua dieci minuti prima di realizzare l'impasto
10 g Sale fino
220 g Farina manitoba
Q.b. La scorza grattugiata di un limone
2 cucchiaini Agar Agar
Mescolati con 2 cucchiaini d'acqua
Glassa
50 g Semi di lino
8-9 cucchiai Acqua
Decorazione
Q.b. Granella di zucchero di canna
10 Mandorle pelate
Piatto tipico della stagione: Primavera
Preparazione
Primo impasto: inserite in una ciotola la farina, il lievito, la bevanda vegetale e l'acqua, mescolando delicatamente un ingrediente dopo l'altro. Chiudete con una pellicola trasparente e lasciate lievitare per due ore nel forno spento con luce accesa.
Secondo impasto: aggiungete al primo impasto lo zucchero e mescolate. Aggiungete la farina e infine il burro vegetale. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare sempre nel forno spento con luce accesa per altre due ore.
Terzo impasto: mettere a mollo l'uvetta nell'acqua per circa 10 minuti. Prendete il secondo impasto e inseritevi all'interno nel seguente ordine: lo zucchero, la farina, il sale, la margarina, l'aroma d'arancia e l'Agar Agar precedentemente sciolto con l'acqua.Inserite l'uvetta. Spolverizzate il piano di lavoro e lavorate a mano l'impasto. Stendetelo in maniera rettangolare e formate due pieghe di rinforzo, prima di trasformarlo in una palla. Mettetelo all'interno della ciotola e copritelo con la pellicola trasparente. Lasciate lievitare per una ventina d'ore con la stessa modalità delle precedenti.
Per la glassa: ridurre in polvere con l'aiuto di un mixer. Mescolate la polvere di semi di lino con i cucchiai d'acqua, fino a formare una pastella.
Per completare la focaccia: prendere una tortiera e foderarla con carta forno. Lasciare lievitare per almeno 4 ore.
Trascorso questo tempo, spalmate la glassa sul dolce e procedete con la decorazione appoggiando sopra la granella di zucchero e le mandorle.
Infornate a 160° per 55 minuti con il forno già caldo, in modalità statica.
Tag
pasqua focaccia dolce lievitato light vegano vegetariano
Focaccia dolce di Pasqua
Focaccia dolce di Pasqua
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