Cestino e taralli sfizioso
Ricetta di Raffaella Nastro caricata il 29 Mar 2019 alle 16:02
Ricetta d'Autore
Cestino di pasta brisè con crema di melanzane e mozzarella grattugiata.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 2 persone:
Per le tartellette al pomodoro di pasta brisè:
200 g di farina
100 g di burro
un pizzico di sale
70 ml di acqua
50 g concentrato di pomodoro
Per la crema di melanzane:
melanzane q.b.
1/2 aglio
sale e pepe q.b.
olio q.b.
pecorino q.b.
basilico
200 g di farina
100 g di burro
un pizzico di sale
70 ml di acqua
50 g concentrato di pomodoro
Per la crema di melanzane:
melanzane q.b.
1/2 aglio
sale e pepe q.b.
olio q.b.
pecorino q.b.
basilico
Piatto tipico della stagione: Estate
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Mattarello, copapasta
Preparazione
Per le tartellette al pomodoro di pasta brisè: miscelare acqua e concentrato e aggiungi alla farina, burro e sale, fare una palla e farla riposare in frigo per 40 minuti. Cuocere le tartellette a 200° per 25 minuti.
Per la crema di melanzane: preparare le melanzane con mezzo aglio, sale, pepe, olio, pecorino e basilico e frullare.
Per la crema di melanzane: preparare le melanzane con mezzo aglio, sale, pepe, olio, pecorino e basilico e frullare.
Bevanda consigliata
Acqua fredda
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