Boris Johnson Canapa e Spirulina
Ricetta di Vinci Coppolas caricata il 28 Dic 2020 alle 10:05
Ricetta d'Autore
Impasto alla canapa e alga spirulina, tacchino, pancetta affumicata, provola affumicata, cipolle rosse caramellate, basilico e marmellata di ciliegie.
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Gustando la ricetta
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Energico
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Biga corta con farina Caputo rossa
Mulino Caputo
|
Mulino Caputo | |
| 1 l |
Acqua |
|
| 500 g |
Farina 280 W |
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| 1200 g |
Farina di canapa |
|
| 100 g |
Alga spirulina in polvere |
|
|
Farcitura
|
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| 500 g |
Fiordilatte |
|
| 200 g |
Scamorza affumicata tagliata a cubetti |
|
| 200 g |
Cipolla caramellata |
|
| 200 g |
Pancetta affumicata |
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| 200 g |
Tacchino arrosto |
|
| 100 g |
Marmellata di ciliegie |
|
Piatto tipico della stagione: Autunno
Preparazione
Per l'impasto:1 litro d’acqua ,500 di farina w 280 ,1200 farina di canapa ,100 grammi di alga spirulina in polvere. Per caramellizzare la cipolla usare una padella piccola,1 cipolla rossa, 2 cucchiai da cucina di zucchero in 1 centimetro di acqua, far bollire per circa 15 minuti a fuoco medio.
Bevanda consigliata
Vino rosso o birra scura tipo Guinness
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