Bollicine di pomodoro
Ricetta di Fabio Cristiano caricata il 03 Ago 2018 alle 18:17
Ricetta d'Autore
Un ripieno fritto con un impasto speciale al pomodoro, acqua Ferrarelle e Parmigiano e farcito con ricotta, ciccioli, pepe, fior di latte.
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
500 g farina 00 Caputo Blu
300 g pomodoro San Marzano DOP La Fiammante
15 g sale
0,5 g lievito
30 g Parmigiano Reggiano
100 g acqua Ferrarelle
olio Frienn
Farcitura:
60 g ricotta di bufala DOP
80 g cicccioli napoletani
3 g pepe
60 g fiordilatte Sorì
2 foglie di basilico
500 g farina 00 Caputo Blu
300 g pomodoro San Marzano DOP La Fiammante
15 g sale
0,5 g lievito
30 g Parmigiano Reggiano
100 g acqua Ferrarelle
olio Frienn
Farcitura:
60 g ricotta di bufala DOP
80 g cicccioli napoletani
3 g pepe
60 g fiordilatte Sorì
2 foglie di basilico
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
farina 00 Caputo Blu
pomodoro San Marzano DOP La Fiammante
Parmigiano Reggiano
acqua Ferrarelle
fiordilatte Sorì
pomodoro San Marzano DOP La Fiammante
Parmigiano Reggiano
acqua Ferrarelle
fiordilatte Sorì
Preparazione
Versare la farina in una ciotola con il lievito, versare un po’ alla volta il pomodoro frullato, aggiungere l’acqua e mescolare, aggiungere sale e parmigiano e portare a termine l’impasto. Dopo 24 h di lievitazione l’impasto è pronto.
Stendere un panetto, farcirne la metà con ricotta, ciccioli, pepe, fior di latte, ripiegare l'altra metà e chiudere bene la pizza a formare una mezza luna.
Friggerla in abbondante olio Frienn.
Stendere un panetto, farcirne la metà con ricotta, ciccioli, pepe, fior di latte, ripiegare l'altra metà e chiudere bene la pizza a formare una mezza luna.
Friggerla in abbondante olio Frienn.
Bevanda consigliata
Prosecco Millesimato Valdobbiadene
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