Sono un Cuoco Terrone, le mie origine materne sono ''orgogliosamente'' contadine. Amo la mia terra, il Vallo di Diano, e promuovo il cibo ed i prodotti del mio territorio e del mio paese, Padula.. Mi sono svezzato a Napoli, negli anni '70 e la cucina partenopea mi ha sedotto, ma non abbandonato... poi ho acquisito le influenze naturali dei miei confini, lucani e cilentani. Conosco molto bene le realtà dei piccoli produttori del mio luogo, e la mia cucina è fatta di passione e con il cuore!!!Non mi piace la "rivisitazione" delle ricette, anzi sono profondamente tradizionalista. E nel mio lavoro di tutti i giorni, amo condividere, con i collaboratori ed amici, tutto ciò che mi emoziona!!E se faccio questo da molti anni è solo per pura passione.