Un viaggio tra Napoli, Toscana e Puglia a caratterizzare il percorso professionale attuale del sottoscritto.
Dopo i suoi esordi tra le torri medioevali di San Gimignano al "San Martino 26", sotto la guida dello chef Ardit Curri, intraprende il suo percorso "stellato" alla corte di Raffaele Vitale in quella "Casa del Nonno 13" che ha segnato il suo cammino.
Polignano a Mare e Firenze due tappe all'insegna del cibo di strada; dai panini di mare del progetto Pescaria, a quelli con il lampredotto della Ditta Nigro presso il Mercato Centrale di Firenze.
Scelte dettate da amore per le tradizioni regionali italiane che lo hanno spinto a raggiungere lo storico Palazzo Vescovile di Conversano nel ruolo di sous-chef presso il ristorante Pashà.
Archiviati i due anni alla corte di Maria Cicorella, dal principio del 2018 una nuova storia da raccontare, questa volta nella cucina "diretta", consapevole e sperimentale dello chef Antonio Bufi presso il Ristorante Le Giare di Bari.
