La passione per la buona cucina affonda le sue radici in un antico casale cilentano dove i miei nonni, ignari"maestri" del gusto mi nutrivano "a pasta crisciuta e mulignane a spaccatella col lardo"; avidi e ingordi pusher hanno creato in me una dipendenza che oggi riesco soddisfare solo "sfornando" quotidianamente capolavori che DELIZINO contemporaneamente i 5 sensi e oltre.
SONO IL PATRON DI UN LOCALE RACCHIUSO NEL CUORE DELLA PIANA DEL SELE( LA PATRIA DELLA MOZZARELLA DI BUFALA N.D.R.) DOVE IL RISPETTO DELLA TRADIZIONE CILENTANA E L'ENFATIZZAZIONE DELLA NOUVELLE COUSINE SI FONDONO IN UN CONNUBIO MIRATO AD ESALTARE IL GUSTO E LA QUALITA DI INGREDIENTI SANI E FAUTORI DEL BENESSERE. Non a caso sono chef Dell alleanza tra cuochi e i presidi Slowfood. La mia esperienza ventennale nel mondo della gastronomia, mi ha portato a conoscere un mondo fatto di prodotti buoni e persone "in bianco e nero", di terre, profumi, immagini di un tempo che scompare, come una foto che sbiadisce. Oggi sono, cosi come più volte nominato "ambasciatore del gusto". Il mio lavoro nasce dal mio podere materno in Prignano Cilento, dove coltiviamo olive con piante secolari fichi bianchi del Cilento e un orto con verdure di stagioni, si lavorano.........................
La grande passione, mi ha portato a percorrere e visitare mondi non di facile rapporto con la ristorazione. Gli eventi che mi ha visto protagonista e segnare tappe fondamentali nella costruzione del mio bagaglio professionale: Giffoni film festival, mostra del cinema di Venezia,festival di Roma, Nastri DArgento, Taormina, Casa Sanremo, David di Donatello, Master pizza su Alice TV, Linea Verde RAI 1, Heat parape RAI 2 Supercinema canale 5, tutte le volte come chef
