Vermicelli alla cocca
Ricetta di Giuseppina Aiese caricata il 29 Mar 2019 alle 13:18
Ricetta d'Autore
Un piatto ricco e sostanzioso dal sapore deciso che saprà conquistare e appagare i palati.
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Gustando la ricetta
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 50 minuti
Ingredienti per 4 persone:
n. 1 passata di pomodoro
n. 4 uova
n. 2 cucchiai di parmigiano
Basilico q.b.
1/2 kg vermicelli
Aglio q.b.
Olio evo q.b.
n. 4 uova
n. 2 cucchiai di parmigiano
Basilico q.b.
1/2 kg vermicelli
Aglio q.b.
Olio evo q.b.
Preparazione
Mettere in una teglia l'olio extravergine di oliva e aggiungere aglio e far soffriggere, mettere il pomodoro e lasciarlo cuocere per 30 minuti a fuoco lento lento.
In un' altra padella mettere un po' di olio, scaldarlo, e preparare le uova ad occhio di bue, prendere tutto l'albume cotto e salato e metterlo nell'altra pentola dove c'è il pomodoro e lasciarlo cuocere per qualche minuto insieme. Intanto lessare la pasta in acqua salata, scolarla e metterla nella padella con la passata di pomodoro e l'albume dell'uovo, far cuocere il tutto per 5 minuti con una abbondante spolverata di parmigiano, adagiare la pasta nel piatto e mettere sopra il tuorlo dell'uovo con qualche foglia di basilico. Buon appetito!
In un' altra padella mettere un po' di olio, scaldarlo, e preparare le uova ad occhio di bue, prendere tutto l'albume cotto e salato e metterlo nell'altra pentola dove c'è il pomodoro e lasciarlo cuocere per qualche minuto insieme. Intanto lessare la pasta in acqua salata, scolarla e metterla nella padella con la passata di pomodoro e l'albume dell'uovo, far cuocere il tutto per 5 minuti con una abbondante spolverata di parmigiano, adagiare la pasta nel piatto e mettere sopra il tuorlo dell'uovo con qualche foglia di basilico. Buon appetito!
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