Vento d'estate
Ricetta di Gaetano Orefice caricata il 12 Set 2017 alle 10:39
Ricetta d'Autore
Pizza con verdure a crudo e cacioricotta.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
180 g farina
105 g acqua
5 g sale
0,5 g lievito di birra
Farcitura:
100 g ortaggi misti (peperoni, zucchine e melanzane)
80 g fior di latte
5 g olio EVO
20 g cacioricotta
180 g farina
105 g acqua
5 g sale
0,5 g lievito di birra
Farcitura:
100 g ortaggi misti (peperoni, zucchine e melanzane)
80 g fior di latte
5 g olio EVO
20 g cacioricotta
Piatto tipico della stagione: Estate, Autunno
Preparazione
Mettere l'acqua in un recipiente e far sciogliere il lievito a impastatrice avviata, aggiungere la farina a pioggia, dopo qualche giro di impastatrice aggiungere il sale. E far girare l'impastatrice fino al raggiungimento del punto pasta. Stagliare la pasta e lasciar lievitare 24 ore. Stendere il panetto e formare il disco, farcire con zucchine, melanzane, peperoni avendo cura di mescolare bene i colori, aggiungere fior di latte e olio e infornare. A crudo aggiungere il cacioricotta.
Bevanda consigliata
Birra chiara