Una semplice "Genovese"
Ricetta di Luigi Chiarolanza caricata il 08 Nov 2018 alle 16:12
Ricetta d'Autore
Piatto dal gusto unico, che può sembrare pesante alla digestione, ma che se fatta bene risulta essere leggero e gustoso. Da provare sicuramente.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 4 ore
Ingredienti per 4 persone:
1 kg cipolle
n.1 carota
n.1 sedano
300 g gallinella di maiale
300 g muscolo di manzo
n.10 pomodorini
100 cl olio
sale q.b.
250 cl vino rosso
400 g mezzani/paccheri
100 g formaggio
Pasta q.b.
n.1 carota
n.1 sedano
300 g gallinella di maiale
300 g muscolo di manzo
n.10 pomodorini
100 cl olio
sale q.b.
250 cl vino rosso
400 g mezzani/paccheri
100 g formaggio
Pasta q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Cipolla ramata di Montoro IGP-ciliegine- Grana Padano- vino rosso Chianti Banfi.
Preparazione
Lavare e pelare le cipolle prendere una quantità uguale di cipolla, carota e sedano e far soffriggere, aggiungere la carne, il vino, far rosolare e sfumare quindi continuare inserendo la restante cipolla con i pomodorini; coprire con coperchio e far cuocere a fuoco lento. Una volta pronta la salsa genovese preparare la pasta e condirla con la genovese ed una spolverata di formaggio.
Bevanda consigliata
Rosso di Montalcino Banfi
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