Tricolore alla Salemme - Gluten Free
Ricetta di Massimo Salemme caricata il 28 Giu 2018 alle 13:31
Ricetta d'Autore
Pizza gluten free ispirata ai colori del tricolore italiano con fior di latte di Agerola, bocconcini di bufala,datterino giallo, rosso e peperoncini frigitelli.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Energico
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1kg Farina Caputo - Fiore Glut
Acqua q.b.
30 g Sale
4 g Lievito
Impasto:
Fior di latte di Agerola 80 g
Parmigiano Reggiano q.b.
Pomodorino rosso 80 g
Pomodorino giallo 80 g
Frigitelli 80 g
n. 2 bocconcini di mozzarella bufala
Olio extra vergine di oliva
1kg Farina Caputo - Fiore Glut
Acqua q.b.
30 g Sale
4 g Lievito
Impasto:
Fior di latte di Agerola 80 g
Parmigiano Reggiano q.b.
Pomodorino rosso 80 g
Pomodorino giallo 80 g
Frigitelli 80 g
n. 2 bocconcini di mozzarella bufala
Olio extra vergine di oliva
Piatto tipico della stagione: Estate
Prodotti utilizzati
Farina Caputo - Fiore Glut
Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano
Preparazione
Per l'impasto unire lentamente la farina all'acqua ed aggiungere lievito e sale facendo lievitare l'impasto non stagliato per 10 ore. A impasto lievitato creare 8 panetti.
Stendere il panetto di impasto e farcire il tutto con fior di latte, pomodorino giallo e rosso, Parmigiano Reggiano ed infine aggiungere i frigitelli. Cuocere per pochi minuti.
Stendere il panetto di impasto e farcire il tutto con fior di latte, pomodorino giallo e rosso, Parmigiano Reggiano ed infine aggiungere i frigitelli. Cuocere per pochi minuti.
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