TerraMadre
Ricetta di Luigi Castaldo caricata il 14 Lug 2016 alle 15:43
Ricetta d'Autore
![TerraMadre](/files/admin/immagini/img20160714wa0009-master.jpg)
Una pizza che propone il meglio del pescato del Mediterraneo unito ai prodotti della nostra amata Campania Felix. L'ho realizzata in collaborazione con mio figlio, pizzaiolo 17enne, Michele.
Questa ricetta
è originale al
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![AI](/tpl/2019/assets/images/ai.png)
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N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Tempo di preparazione: 4 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Per l'impasto
1 kg di farina 00 65% idratazione
35/40 g di sale
20 ml di olio EVO
1 g di lievito di birra
Per la farcitura
n. 4-5 pomodori del piennolo gialli e rossi
20 g di zucchine alla julienne
n. 2 cucchiai di fonduta di formaggio aromatizzata al limone
n. 2 gamberoni freschi saltati in padella
15 g di carote
80 g fiordilatte di Agerola
olio EVO q.b.
1 kg di farina 00 65% idratazione
35/40 g di sale
20 ml di olio EVO
1 g di lievito di birra
Per la farcitura
n. 4-5 pomodori del piennolo gialli e rossi
20 g di zucchine alla julienne
n. 2 cucchiai di fonduta di formaggio aromatizzata al limone
n. 2 gamberoni freschi saltati in padella
15 g di carote
80 g fiordilatte di Agerola
olio EVO q.b.
Preparazione
Stendere il disco di pasta e farcire con fiordilatte, pomodoroni del piennolo e zucchine alla julienne.
Cuocere in forno a legna.
All'uscita decorare con rosette di carote e fonduta di formaggio.
Cuocere in forno a legna.
All'uscita decorare con rosette di carote e fonduta di formaggio.